Savoir-Faire

RETOUR SUR LA VENDANGE 2026 Du 17 août au 26 août, un peu plus de 105 hectares de vignes ont été récoltés par nos 110 vignerons adhérents. Une date particulièrement précoce qui témoigne d’une année hors norme. Malgré des rendements plus faibles dus au gel de ce printemps, les raisins présentent un état sanitaire exceptionnel. Cette belle maturité promet un millésime solaire et chaleureux, reflet des conditions de cette année 2026. Durant une dizaine de jours, Vincelles était en ébullition ! Les vendanges représentent l’aboutissement de nombreux mois de travail, de craintes et de doutes. Période de convivialité mais aussi de stress, elles donnent au village, une ambiance unique. Fierté, passion et esprit d’équipe ont rythmé chaque journée de travail que ce soit dans les vignes ou au pressoir. 

UNE ÉTAPE CLÉ DANS L’ÉLABORATION DE NOS CHAMPAGNES En mars et avril, nous sommes en pleine effervescence ! C’est la période du tirage, une étape cruciale dans l’élaboration de nos champagnes.   Mais concrètement, qu’est-ce que cela signifie ?   Le tirage consiste à mettre en bouteille les vins tranquilles, issus des dernières vendanges, en y ajoutant une liqueur de tirage (un mélange de sucre et de levures). Cette opération est déterminante car c’est elle qui va permettre la prise de mousse, autrement dit, l’apparition des bulles ! Les bouteilles ainsi remplies sont ensuite bouchées provisoirement avec une capsule métallique, avant d’être entreposées en cave, à l’abri de la lumière et à température constante, pendant plusieurs mois voire plusieurs années selon les cuvées. Découvrez les prochaines étapes d’élaboration de nos champagnes ! 

PLONGEZ AU COEUR DE L’ÉLABORATION DE NOS CHAMPAGNES Laissez-vous guider par notre Chef de Cave Sébastien BARBIER et découvrez les étapes d’élaboration de nos champagnes. De la vigne au verre, explorez les secrets d’un champagne de terroir ancré dans la tradition champenoise. https://www.youtube.com/watch?v=DonbRvcushM