Dans notre ancien hall d’accueil, nous avons installé une micro cuverie parcellaire avec son chai à barriques et sa micro cuverie inox.

Ce logo représente nos racines, le terroir de Vincelles, d’où s’élèvent deux branches. L’une est celle de la vigne, fondement de notre savoir-faire, et l’autre celle d’un chêne, en référence à notre chai à barriques.

Nous voulions intégrer des élevages boisés dans certains de nos vins, avec beaucoup de subtilité. Mais nous avons souhaité le faire à notre manière : avec sens, cohérence et respect de notre identité. C’est ainsi qu’est née une belle collaboration avec la Tonnellerie de Champagne. 

L’objectif était de concevoir des tonneaux, demi-muids et foudres uniques avec une réelle empreinte et un réel hommage à notre terroir.